Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Kulcsfontosságú területen lett Magyarország Európa egyik legvonzóbb célpontja
Jelenleg Magyarország az egyik legvonzóbb kolokációs energetikai befektetési piac az Európai Unióban. A kolokációs projektek keretében...
Négy vasúttársaságot államosított vissza a munkáspárti brit kormány
A munkáspárti brit kormány tervei alapján 2027-re az utasforgalmat lebonyolító összes brit vasúti vállalat állami tulajdonba kerül.
Nem mindegy, hogy papíron vagy képernyőn olvasunk – vagy mégis?
Egy ideje már tartja magát az a nézet, hogy a képernyőn történő olvasás egészen más, mint amikor papírról faljuk a betűket....
Új Volán-menetrend lép életbe júniusban
Heves és Nógrád megyében a korábban rövidebb szakaszokon közlekedő járatokat összekötik, így kevesebbszer kell átszállni.
Különleges repülő landolt Budapesten, különleges utasokat vitt
Friss PSG-logóval az orrán érkezett Ferihegyre a Qatar Airways BL-festésű Boeing 777-ese, hogy hazavigye a győztes csapatot.
Zivatarokkal és felhőszakadással indul a nyár
Változékony idővel kezdődik a meteorológiai nyár, június első hetében többfelé, több hullámban várható zápor, zivatar. A szél...
Szerdán jön a feketeleves: Amíg keleten 30 fokos hőség lesz, nyugaton kabátért kiált az időjárás
Változékony, szeles és csapadékos idővel indul a nyár: több hullámban érkeznek záporok, zivatarok, a hőmérséklet pedig jellemzően 30...
Kiadták a riasztást: villámlás és jégeső csap le a nyugati megyékre
A HungaroMet elsőfokú, sárga riasztást adott ki zivatarok miatt Vas és Győr-Moson-Sopron megyékre. A villámlás mellett a cellákat akár...
Rejtélyes robbanás rázta meg az Egyesült Államokat
Hatalmas detonáció és földrengésszerű morajlás rémisztette meg a lakosokat az Egyesült Államokban. A Rejtélyes robbanás rázta meg az...
Török Ferenc: A Kádár-rendszerben is ritkán estek meg ilyenek, mint a kései Fidesz-korszakban
Nem akart a végtelenségig itthoni támogatásra várni, inkább csinált egy rövid dokumentumfilmet a Fészek Klubról a Moszkva tér és az...
Kovách Imre: Veszélyes, ha a politika azzal számol, hogy a vidék meg fog szűnni
A Tisza sikeréhez pedig az is hozzájárulhatott, hogy az önszerveződés vágyát nem lehet kitörölni a társadalomból.
5 étel, amit egészsegesnek hiszünk, pedig hizlalnak
A fogyás vagy a testsúly megtartása szempontjából nemcsak az számít, hogy mit eszünk, hanem az is, hogy mennyit. Ráadásul vannak olyan...
Sport
Ellepték az utcákat, óriási balhét csaptak a PSG ultrái a BL-döntő után
A Bajnokok Ligája-döntő utáni időszak Budapesten szerencsére viszonylag csendesen lezajlott, Párizsban azonban más volt a helyzet.
Negatív rekorder lett az Arsenal az elbukott BL-döntő után
Továbbra is BL-cím nélkül az Arsenal.
Dráma a budapesti BL-döntőben: tizenegyesek után a PSG címet védett
Tizenegyesek után a PSG nyerte a 2026-os Bajnokok Ligáját.
Videó: Egyik oldalon totális öröm, a másikon óriási csalódottság a BL-finálé mindent eldöntő pillanatában
Így élte meg a két tábor az utolsó tizenegyest.
Fotókon, hogyan élte meg Budapest a Bajnokok Ligája-döntőt
A két csapat szurkolói szinte elözönlötték a várost a finálé hétvégéjén, Budapest ikonikus pontjain hol piros-fehér, hol kék mezes rajongókba lehetett úton-útfélen belebotlani. És persze nem csupán a Puskás A
Videó: Így vette át a Puskás Arénában a BL-trófeát a PSG
Tizenegyesek után újra a Paris Saint-Germain lett Európa legjobb csapata.
Megtörtént az elképzelhetetlen, otthonában lökték le trónjáról az uralkodót
Egy epizodista lopta el a show-t a sztárok elől.
A legnagyobb sztárok megtippelték, mi lesz a végeredménye a ma esti budapesti BL-döntőnek
A döntő előtt korábbi nagy sztárok vettek részt az Ultimate Champions Legends Tournament nevű tornán, és a gólok mellett tippeltek is.
Megerősítették: a zöld-fehérektől a zöld-fehérekhez tart az ETO kulcsembere
A hírek szerint nem ő az egyetlen magyar, akire szemet vethettek a rekordbajnoknál.
Arne Slot nem sokáig pihen, Európa egyik legnépszerűbb csapatától van ajánlata
Az AC Milan hívja a Liverpooltól kirúgott edzőt.
Otthagyja a Real Madridot, jóváhagyták Eduardo Camavinga szerződtetését
Egyetlen akadályt kell már csak leküzdeni a klubváltáshoz.
Az Egyesült Államokban simán szembeszállnak a FIFA-val
New York és New Jersey államügyészei vizsgálatot indítottak a Nemzetközi Labdarúgó-szövetség (FIFA) ellen a közelgő észak-amerikai világbajnokság drasztikusan megemelkedett jegyárai és az értékesítési gyakorl
Bulvár
Ezért halhattak meg a hatvanpusztai zebrák, komoly oka lehetetett a rejtélyes halálesetnek
Mi történt Mészáros Lőrinc birtokán? Hadházy Ákos állatkínzás gyanúja miatt lépett.
Egy szurkoló lefotózta, ilyen árak voltak a budapesti BL-döntőn a Puskás Arénában
Magyarországra figyelt a világ szombat este, végül a PSG tizenegyesekkel győzte le az Arsenalt a Puskás Arénában.
Orbán és Csányi ott volt a BL-döntőn, de egy férfi még náluk is sokkal gazdagabb volt a Puskás Arénában
A világ 114. leggazdagabb embere is ott volt, de a végén csak a könnyeit törölgette.
Szexuális terapeuta vagyok, és íme, milyen gyakran szexelnek a párok valójában
A legtöbben előbb-utóbb felteszik maguknak a kérdést: vajon más pároknál ez hogy működik? A szexuálterapeuták szerint azonban nem az a legfontosabb, hogy mások milyen gyakran szeretkeznek, hanem valami egészen más.
„Apám elmondta, hogy válni akartak, de sajnos besikerültem.” Nemtervezett gyerekek történetei
Nem jó érzés megtudni, hogy az embert a szülei nem akarták, csak „besikerült.”
Ez az 5 fermentált élelmiszer sokkal jobb az emésztőrendszerednek, mint a drága kapszulák
Érdemes elgondolkozni azon, hogy talán már otthon is rendelkezünk a természet leghatékonyabb emésztésjavítóival: a fermentált élelmiszerekkel.
Zsarolni próbál a köztársasági elnök?
Az uniós források hazahozatalát jelentette be Brüsszelben Magyar Péter. A miniszterelnök 16,4 milliárd euró, mintegy 6000 milliárd forint uniós forrás felszabadításáról beszélt. Sulyok Tamás köztársasági elnök
Annyira veszik a forintot és a magyar államadósságot, hogy az egész világgal szembemehet az MNB
Miközben a világ legtöbb jegybankjának ismét az infláció elleni küzdelemre kell összpontosítania, az MNB számára lassan minden összeállhat ahhoz, hogy folytathassa az alapkamat csökkentését.
Ő Révész Sándor csinos párja: Gyöngyivel együtt járják be a világot
Révész Sándor négy évvel a sztrókja után járja a világot Gyöngyivel.
Orbán Viktor a BL-döntőn: az egyetlen gyengesége a Puskás Arénának, hogy kicsi
Az ex-miniszterelnök szerint 15 ezerrel nagyobb stadiont kellett volna építeni.
Visszament a kórházba az életveszélyes sérüléseket szenvedett angol szurkoló
A rendőrségnek sikerült elérnie a férfit.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
